มีบทความชิ้นหนึ่งจากเว็บไซต์ของโรงพยาบาลพระราม 9 ที่น่าสนใจอย่างมาก ซึ่งเป็นงานเขียนที่ระบุถึง “น้ำประปาเค็ม” ว่าจริงๆ แล้วเรากินได้หรือไม่ และใครบ้างที่ไม่ควรกิน
ในเนื้อหาบอกเล่าเอาไว้ว่า กรมอนามัย เคยกล่าวเอาไว้ว่าในช่วงที่น้ำประปาเค็มซึ่งเป็นกระแสข่าวอยู่พักหนึ่งนั้น “คนปกติทั่วไป” สามารถกินได้ เพราะความเค็มจากน้ำประปาที่ดื่มเข้าสู่ร่างกาย อาจจะเป็นตัวช่วยในการเพิ่มโซเดียมในปริมาณที่เล็กน้อยอย่างมากในการเข้าสู่ร่างกาย มันจึงไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพเท่าใดนัก
กับกลุ่มเสี่ยงที่ควรเลี่ยง มีการระบุจำเพาะลงไปอย่างชัดเจนว่ากลุ่มใดบ้างที่ต้องหนีห่าง หากเกิดภาวะ “น้ำประปาเค็ม” อีกรอบหนึ่ง นั่นคือกลุ่ม “ผู้ป่วยโรคไต หัวใจ เบาหวาน ความดัน เด็ก และผู้สูงอายุ”
นั่นเพราะ “ความเค็มในน้ำประปา” จะมาในรูปของคลอไรด์ที่อาจเกิน 250 มิลลิกรัมต่อลิตร หรือโซเดียมเกิน 200 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งจำนวนนี้จำให้ง่ายคือมันเกินกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันตามที่องค์การอนามัยโลก หรือ WHO แนะนำเอาไว้
อย่างไรก็ตาม น้ำประปาเค็ม อาจจะไม่ใช่ประเด็นที่ต้องกังวล เพราะในความเป็นจริงแล้ว “พฤติกรรมการกิน” ของคนไทยต่างหากที่ควรต้องกังวลแทน เพราะโดยปกติคนไทยกินเค็มสูงกว่าที่ WHO กำหนดเอาไว้อย่างไม่รู้ตัวถึง 2 เท่า หรือมีโซเดียมจากความเค็มของอาหารเข้าสู่ร่างกายคนไทยเฉลี่ยวันละ 4,000 มิลลิกรัม/วัน
ค่าโซเดียมความเค็มเหล่านี้มาจากอาหารที่ถูกปากถูกใจ แต่ไม่ดีต่อร่างกายในระยะยาว เพราะอาหารที่หลากหลาย น้ำจิ้มหลายแบบน่ากิน แม้กระทั่งน้ำพริกของคู่กับคนไทย ก็เป็นหนึ่งในการเพิ่มโซเดียมจากความเค็มของอาหารแทบทั้งสิ้น
ผลเสียของการรับโซเดียมสูงจะมีผลกระทบต่อร่างกายหลายอย่าง โดยเฉพาะ ไต ที่ทำหน้าที่ขับโซเดียม ต้องทำงานหนัก จนเป็นสาเหตุของไตเสื่อม อีกทั้งยังมีผลเสียต่อสมดุลน้ำภายในร่างกาย เพราะโซเดียมไม่ถูกกำจัดออกไป ตัวก็จะบวม หน้าบวม ขาใหญ่ รวมทั้งความดันโลหิตก็จะสูงขึ้นด้วย นั่นคือเหตุผลที่คนไทยเป็นความดันสูง นอกจากนี้ โซเดียมยังส่งผลต่อค่าโพแทสเซียมลดต่ำลง คือถ้าโซเดียมเยอะเมื่อไหร่ ค่าโพแทสเซียมจะลดต่ำลง ซึ่งจะมีผลต่ออาการความดันสูง ระบบประสาท และระบบกล้ามเนื้อของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้ามเนื้อหัวใจ เสี่ยงโรคกันไปอีกต่อหลายโรค
ดังนั้น หากจะมองว่าประเด็นน้ำประปาเค็ม ก็ควรจะต้องมีการสำรวจพฤติกรรมการกินของตัวเองควบคู่ไปด้วย ว่าความเค็มในเมนูอาหารแต่ละมื้้อ เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายหรือไม่
ข่าวที่น่าสนใจ
