คนส่วนใหญ่มีความเข้าใจว่าหากเรารับประทานหรือดื่มเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่จะทำให้เราไม่อ้วน เรื่องนี้มีนัยยะให้ต้องทำความเข้าใจและศึกษา หากหลงกลไป การดื่มเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่ก็ไม่ได้ทำให้ลดอ้วน
ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร สาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ คณะแพทย์ศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดลกล่าวว่า น้ำดื่มหรือเครื่องอัดลมที่เขียนว่า 0 แคลอรี่มีอยู่ 2 ประเภท อันดับแรกเราต้องมองว่าเป็น 0 แคลอรี่จริงหรือไม่ โดยทางกฎหมายที่จะระบุฉลากโดย 1 ส่วนที่เราจะกินได้ มีแคลอรี่น้อยกว่า 4 แคลอรี่เราจะเขียนว่า 0 แคลอรี่ได้ เพราะฉะนั้นมันอาจจะไม่ใช่ 0 จริง ๆ หรือเป็น 0 จริงๆ ก็ได้
มีคำถามว่าการที่เราดื่มเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่ทำให้เราอ้วนมั้ย มีประเด็นนิดเดียว อันที่ 1ถ้าไม่ใช่ 0แคลอรี่จริงๆ แล้วเราทานในปริมาณเยอะๆ มันก็อาจจะอ้วนขึ้นได้ กับอันที่ 2 ต่อให้มัน 0 แคลอรี่ เราจะสบายใจว่าเรากินอาหารแล้วไม่มีพลังงาน แต่เรายังติดความหวานอยู่ เพราะยังติดรสชาติอยู่ เราก็จะไปกินของอย่างอื่นที่มีรสชาติหวานมากกว่า ปริมาณเยอะกว่าก็อาจทำให้เราอ้วนได้เช่นกัน
ในเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่ กินเป็นปริมาณมากๆ หรือกินในเวลานานๆ จะทำให้เราอ้วยมั้ย จริงๆ อาจจะไม่ใช่ปัจจัยที่เครื่องดื่มอย่างเดียว แต่จะรวมถึงอย่างอื่นร่วมด้วย ถ้าเรากินของพวกนี้จะทำให้เราติดรสชาติหวาน เราก็จะไม่ยอมไปกินอย่างอื่นที่จืดลง ของที่กินในมื้อนั้นอาจทำให้หวานขึ้นและอาจทำให้เราอ้วนขึ้น แต่ก็ไม่ได้โทษในเครื่องดื่ม 100 %
อันที่สอง เนื่องจากเครื่องดื่มพวกนี้ไม่มีน้ำตาล เมื่อรับประทานหรือดื่มเข้าไปแล้ว ร่างกายจะไม่รู้สึกสดชื่นเหมือนกับที่เราดื่มเครื่องดื่มที่เป็นน้ำตาล มันจะได้ความหวานแต่ไม่ได้ความสดชื่น ทำให้อยากได้ความหวานจากที่อื่นอีก ในระยะยาวหลายท่านที่กินลักษณะนี้น้ำหนักก็ไม่ได้ลดลง
สำหรับคนที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานตลอดเวลา รสชาตินี้ก็จะทำให้เราชินกับความรู้สึกนี้ ก็จะทำให้เรารู้สึกว่าอยากที่จะกินอาหารอื่นที่มีรสชาติหวานเหมือนกัน ถ้าเราหยุดหรือลดการกินเครื่องดื่มจำพวกของหวาน หรืออาหารรสจัดสักเวลาประมาณ 1 เดือน แล้วพอเรากลับมากินอาหารพวกนี้ จะรู้สึกว่าอาหารพวกนี้รสจัดมากขึ้นกว่าที่เราเคยเป็น ในทางตรงข้ามถ้าเรายังกินของหวานต่อเนื่องเรื่อยๆ ความรู้สึกของเราคือจะยังคงชินกับรสชาติเหล่านี้ และเราจะไม่ยอมกินของที่จืดลง จะกลายเป็นคนติดหวาน สำหรับคนที่อยากจะเลือกดื่มเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่ จริงๆ แล้วไม่ผิด แต่ประเด็นคือเราไม่มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เพราะเรายังคงชินและติดกับรสชาติหวาน ความรู้สึกของเราคือกินอันนี้ไม่อ้วน แล้วไปกินอย่างอื่นที่มีน้ำตาลสูงขึ้น เวลาเรากินเครื่องดื่ม 0 แคลอรี่ ร่างกายจะไม่ได้รับน้ำตาลเข้าไป สมองก็จะรู้สึกว่าตอนนี้ยังไม่โอเค ไม่รู้สึกหายอยากก็ไปทานอย่างอื่นที่หวานเพิ่มขึ้น
เพราะฉะนั้นจริงๆ ของการควบคุมน้ำหนัก ควรมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม รับประทานเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลเลย น้ำเปล่าดีที่สุด ถ้าสมมุติในกรณีที่เราอยากทาน แล้วเราจะใช้อันนี้ทดแทนกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะดีกว่าไหม คำตอบคือใช้ได้แต่ต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
