กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง จ.นครปฐม พลิกแนวคิดสินค้าโอท็อปจากกล้วยหอมสู่ Local Snack ภายใต้แบรนด์ “วี ฟาร์ม ตะกร้า” อีกโมเดลธุรกิจที่คิดและทำโดยชุมชน เซเว่นฯ และวีฟาร์ม สร้าง Ecosystem ค้าขายครบวงจรให้ SME เป็นแรงส่งที่ทำให้ SME และวิสาหกิจชุมชน มีพลังผลิตได้ถูกทิศ พร้อมลุยทำตลาด ผ่านโมเดิร์นเทรด สร้างโอกาส สร้างรายได้ หมุนเวียนสู่ชุมชนยั่งยืน
“วี ฟาร์ม ตะกร้า” แบรนด์ SME ไทยที่นำผลิตผลทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ Local Snack ที่หลากหลาย เตรียมเจาะตลาดโมเดิร์นเทรด โมเดลต้นแบบที่พัฒนาอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การปลูก การผลิต การพัฒนาสินค้า สร้างรายได้ชุมชนอย่างมั่นคงและยั่งยืน
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง จ.นครปฐม กับแนวคิดนำผลไม้ขึ้นชื่อในท้องถิ่นอย่างกล้วยหอมทองที่คุณสมบัติเป็นเอกลักษณ์ มาแปรรูปในลักษณะของ Local Snack ภายใต้แบรนด์ “วี ฟาร์ม ตะกร้า” กำลังเป็นอีกโมเดลธุรกิจที่คิดและทำ โดยชุมชนที่ได้ภาคเอกชนเข้ามาร่วมสนับสนุน นับเป็นแรงส่งที่ทำให้ SME ระดับชุมชนมีความพร้อมทั้งการผลิตจนถึงการลุยทำตลาดในช่องทางโมเดิร์นเทรดทั่วประเทศ
นางวันดี ไพรรักษ์บุญ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง เล่าถึงวิธีคิดของจุดเริ่มต้นการขยายจากเกษตรสู่วิสาหกิจชุมชนว่า การปลูกผลผลิตกล้วยหอมทองของชาวบ้านในพื้นที่ จากเดิมที่เกษตรกรขายได้เพียง 8-10 บาทต่อกิโลกรัม ในขณะที่กลุ่มวิสาหกิจจะทำการรับซื้อกล้วยหอมปลอดสารจากกลุ่มนี้มาในราคา 15 บาทต่อกิโลกรัม พร้อมกันนี้ก็ได้รับซื้อผลผลิตเพิ่มจากเดิม 1 ตันต่อวัน เป็น 2 – 2.5 ตันต่อวัน เพื่อให้เพียงพอต่อการแปรรูปส่งขายในช่องทางต่าง ๆ
แต่จากการที่ บริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตอาหารแบรนด์“วี ฟาร์ม” เข้ามาพูดคุยถึงเรื่องการนำกล้วยหอมทองมาแปรรูปเป็นกล้วยหอมอบเนย และกล้วยหอมกรอบ ในรูปแบบของ Local Snack ซึ่งในตอนแรกทางกลุ่มวิสาหกิจฯ มีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพ และมาตรฐานสินค้า รวมถึงกำลังการผลิต จนได้รับคำแนะนำที่ทำให้มีความมั่นใจว่าจะสามารถผลิตออกมาเป็นสินค้าที่ได้คุณภาพ ตรงตามมาตรฐานของตลาดได้
“จากการได้พูดคุยทำให้มีความเชื่อมั่นว่า กล้วยหอมทองของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง จะสามารถยกระดับสู่การเป็นสินค้าไทยในตลาดโลกในอย่างแน่นอน” นางวันดี กล่าว
โดยจุดเด่นของสินค้าภายใต้แบรนด์ “วี ฟาร์ม ตะกร้า” อยู่ที่วัตถุดิบโดยเลือกใช้กล้วยหอมทองพันธุ์ไทยแท้ ซึ่งมีคุณลักษณะเฉพาะคือ เนื้อเนียน ละเอียด แน่น รสชาติอร่อย ซึ่งจะเก็บเกี่ยวในระยะกล้วยดิบที่แก่ 80% จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาด และนำไปสไลด์ด้วยใบมีดพิเศษที่ทำให้ชิ้นกล้วยมีความบาง เมื่อนำไปทอดจะทำให้ได้ชิ้นกล้วยที่กรอบเสมอกันทุกชิ้น และมีสีเหลืองสวยงาม พร้อมสำหรับนำไปอบเนยให้ความหอม จนได้เป็น “กล้วยหอมอบเนย” ยังช่วยแปลงวัตถุดิบส่วนกล้วยดิบจะนำมาแปรรูปเป็นกล้วยหอมกรอบ เพื่อลดการสูญเสียของกล้วยหอมทองที่นำมาแปรรูปไม่ทัน
ด้าน นายอภิรักษ์ โกษะโยธิน ประธานกรรมการบริหาร บริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ “วี ฟาร์ม” กล่าวว่า บริษัทฯ มุ่งดำเนินธุรกิจภายใต้วิสัยทัศน์การสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับเกษตรกร และวิสาหกิจชุมชนมาอย่างต่อเนื่องร่วม 10 ปี ซึ่งสอดคล้องกับกลยุทธ์ 3 ให้ของเซเว่น อีเลฟเว่น จึงได้ร่วมกัน ทำ MOU เพื่อสนับสนุน และส่งเสริมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง นำผลไม้ขึ้นชื่อของ บ้านดอนทอง จ.นครปฐม อย่างกล้วยหอมทองที่คุณสมบัติเป็นเอกลักษณ์ มาแปรรูปในลักษณะของLocal Snack ภายใต้แบรนด์ “วี ฟาร์ม ตะกร้า”
ทั้งนี้ ความร่วมมือกันระหว่าง เซเว่นฯ และบริษัทฯ นับเป็นความร่วมมือที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ถือเป็นโมเดลธุรกิจที่จะก่อให้เกิด Ecosystem สำหรับ SME อย่างเต็มรูปแบบ ผ่านการวางแผนการทำงานร่วมกันในทุกมิติ ตั้งแต่เรื่องการปลูก การผลิต การพัฒนาสินค้า โดยจะเน้นการนำนวัตกรรม การวิจัย และพัฒนามาใช้เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า
ในอนาคตแนวคิดนี้จะขยายขอบเขตการทำงานโดยประสานความร่วมมือเพิ่มเติมกับเครือข่ายอื่น เช่น สถาบันการศึกษา หรือกลุ่มคนรุ่นใหม่อย่างสตาร์ทอัพในกลุ่มเทคโนโลยีทางการเกษตร หรือ AgriTech และเทคโนโลยีทางอาหาร หรือ Food Tech เพื่อร่วมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรจากกลุ่มวิสาหกิจฯ ควบคู่กับสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับเกษตรกร ชุมชน และระบบนิเวศทางเศรษฐกิจของ SME ในอนาคต
นายยุทธศักดิ์ ภูมิสุรกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารเซเว่น อีเลฟเว่น และเซเว่น เดลิเวอรี่ เปิดเผยว่า เซเว่น อีเลฟเว่น ดำเนินภายใต้กลยุทธ์ 3 ให้ ได้แก่ 1.ให้ความรู้ 2.ให้ช่องทางขาย และ 3.ให้การเชื่อมโยงเครือข่าย เพื่อก่อให้เกิดเป็น Ecosystem สำหรับ SME ในการสร้างการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง และยั่งยืนด้วยตัวเองในอนาคต โดยเชื่อว่า ระบบเศรษฐกิจของประเทศจะเติบโตได้อย่างแข็งแกร่ง และยั่งยืนได้นั้น ระบบเศรษฐกิจชุมชน สังคม และธุรกิจ SME ซึ่งถือเป็นฐานรากสำคัญของระบบเศรษฐกิจ ต้องเข้มแข็ง และแข็งแรงเสียก่อน
ทาง เซเว่น อีเลฟเว่น จึงมีความมุ่งมั่น และตั้งใจจริงที่จะสนับสนุน ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน สังคม และธุรกิจ SME อย่างจริงจัง และต่อเนื่อง เพื่อสร้าง Ecosystem สำหรับ SME ให้เกิดขึ้นในประเทศอย่างเป็นรูปธรรม ตั้งแต่ระดับชุมชน และเกษตรกร ในการช่วยสร้างความมั่นคงด้านรายได้ และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
ขณะที่ผู้ประกอบการ SME สามารถเข้าถึงวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ นำมาผลิตสินค้าที่ได้มาตรฐาน พร้อมส่งต่อสู่ผู้บริโภค เมื่อสินค้าเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และตลาดจะช่วยเพิ่มขีดศักยภาพด้านการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการ ในการสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับธุรกิจในอนาคต
โดย “วี ฟาร์ม ตะกร้า” เป็นแบรนด์ SME ไทยที่นำผลิตผลทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ Local Snack ได้แก่ กล้วยหอมอบเนย กล้วยหอมกรอบ จากวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนทอง จ.นครปฐม และกล้วยน้ำว้าตากหนึบ กล้วยน้ำว้าตาก และกล้วยน้ำว้าตากอบน้ำผึ้งดอกลำไย จาก จ.พิษณุโลก โดยมีแผนเริ่มทำการตลาดและจัดจำหน่ายต่อไป
