ผลไม้บางชนิดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก เช่น องุ่น ชมพู่ แอปเปิล พุทรา ฝรั่ง และมะปราง เป็นต้น ซึ่งผลไม้เหล่านี้ มักจะมีคราบขาวเกาะติดอยู่ที่เปลือก ทำให้เกิดความวิตกกังวลว่าหากรับประทานเข้าไปแล้ว จะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
คราบขาวที่เปลือกผลไม้เกิดขึ้นได้อย่างไร
คราบขาวที่เห็นแท้จริงแล้วมันคือ แว็กซ์ หรือนวลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั่นเอง เป็นสารเคลือบผิวที่เป็นไขบนเปลือกผลไม้ มีคุณสมบัติช่วยป้องกันผลไม้ไม่ให้สูญเสียน้ำ ผิวบนเปลือกสามารถยืดหยุ่น หากไม่มีสารชนิดนี้ จะทำให้ผลไม้เหี่ยวในเวลาอันรวดเร็ว หากนำนิ้วไปลูบๆ จะมีนวลติดออกมา สามารถรับประทานได้ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด
คราบขาวที่เปลือกผลไม้ที่เกิดจากสารเคมี
สามารถทำการทดสอบได้ด้วยการมองลักษณะของคราบขาวที่เปลือกผลไม้ ถ้ามันมีผิวขรุขระ ไม่เรียบ เป็นจุด ๆ วงๆ ขอบเข้มๆ เมื่อนำนิ้วไปลูบไม่สามารถติดมือมาได้ นี่คือคราบขาวที่เกิดจากสารเคมี โดยเฉพาะยาฆ่าแมลง หากนำน้ำเปล่ามาหยดลงบนเปลือกผลไม้ที่ปนเปื้อนสารพิษนี้ น้ำจะระเหย ทำให้เห็นคราบ
การล้างคราบขาวออกจากผลไม้
เพื่อเป็นการลดสารเคมีต่างๆ ที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยวิธีการดังต่อไปนี้
• ล้างน้ำเปล่า เปิดก๊อกน้ำให้ไหลผ่านผลไม้อย่างต่อเนื่อง และถูออกเบาๆ ในระยะเวลา 2 นาที หรือจะแช่ผลไม้ทิ้งไว้ในน้ำ 15 นาที
• ด่างทับทิม ใช้ในปริมาณ 20-30 เกร็ด ให้ละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ โดยแช่ผลไม้ทิ้งไว้ในน้ำ 10 นาที หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
• ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา ใช้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้ละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ 1 ลิตร แช่ผลไม้ทิ้งไว้ในน้ำ 10 นาที หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
• เกลือป่น หรือน้ำส้มสายชู และแป้งข้าวโพด ใช้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้ละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ 4 ลิตร แช่ผลไม้ทิ้งไว้ในน้ำ 10 นาที หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
การป้องกันสารพิษในผลไม้
• เลือกรับประทานผลไม้ตามฤดูกาล เพราะจะมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้เกษตรกร ลดใช้สารเคมี
• เลือกรับประทานผลไม้ท้องถิ่น ใกล้บริเวณที่อยู่อาศัย
• เลือกรับประทานผลไม้ที่มีการรับรอง เช่น ตลาดเกษตรกรประจำจังหวัด ตลาดผักและผลไม้เกษตรอินทรีย์ เพราะจะมีการควบคุมการใช้สารเคมี
• เลือกรับประทานผลไม้ที่มีฉลากอย่างถูกต้อง สามารถทราบวัน เดือน ปีที่ผลิต และแหล่งที่มาได้
• เลือกผลไม้ที่มีสีสันตามธรรมชาติ ไม่ฉูดฉาด หรือกลิ่นที่ผิดปกติ
• เลือกผลไม้ที่มีรอยกัด เจาะของแมลง หรือหนอน
• ก่อนรับประทานผลไม้ ควรล้างให้สะอาดตามหัวข้อข้างต้น
อีกสิ่งหนึ่งที่ควรระมัดระวังก็คือ ราแป้ง ซึ่งมักจะเกิดในผลไม้อยู่ในภูมิอากาศแปรปรวน ร้อนจัด หรือหนาวจัด มันจะมีคราบขาวบนเปลือกเช่นกัน แต่รูปลักษณะผลไม้จะไม่สมบูรณ์แบบ สีผิดปกติ ดังนั้นนอกจากการเลือกผลไม้ และการล้างแล้ว ควรรับประทานผลไม้ที่หลากหลาย หลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้ชนิดเดียวกันซ้ำๆ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
ที่มา: โรงพยาบาลเพชรเวช
ข่าวอื่นที่น่าสนใจ
การลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อ อาจช่วยลดอาการกรดไหลย้อน
https://www.thaiquote.org/content/248659
โยคะสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้หรือไม่?
https://www.thaiquote.org/content/248636
รู้จัก โรคซิฟิลิส (Syphilis) เป็นมากกว่าโรคทางเพศ
https://www.thaiquote.org/content/248545
