ถ้าคุณชอบกล้วยของคุณเป็นสีเขียวเล็กน้อย คุณอาจได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึง การศึกษา 20 ปีพบว่าแป้งในกล้วยที่ไม่สุกสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้มากกว่าร้อยละ 60 นอกจากกล้วยแล้ว แป้งชนิดนี้ยังพบได้ในข้าวโอ๊ต ซีเรียล พาสต้า ข้าว และถั่ว
การศึกษานี้นำโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลและลีดส์และตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Prevention Researchอาจมีนัยสำคัญในการลดมะเร็งในส่วนบนของลำไส้ ซึ่งแพทย์ระบุว่าอาจตรวจพบและวินิจฉัยได้ยาก
ในระหว่างการศึกษา ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับแป้งชนิดนี้ เรียกว่าแป้งต้านทาน เทียบเท่ากับที่คุณจะได้รับจากการรับประทานกล้วยที่ไม่สุกจนเกินไปและยังเขียวอยู่เล็กน้อย
ผู้ป่วยประมาณ 1,000 รายที่เป็นโรคลินช์ ซึ่งเป็นโรคที่สืบทอดมาซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ใช้ยานี้เป็นเวลาเฉลี่ยสองปี
ไม่มีผลต่อมะเร็งลำไส้
ผลการศึกษาพบว่าแม้ว่าแป้งจะไม่ส่งผลต่อมะเร็งในลำไส้ แต่ก็ช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้กว่าครึ่ง มีผลเฉพาะกับมะเร็งของระบบทางเดินอาหารส่วนบน (GI) รวมทั้งมะเร็งหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ทางเดินน้ำดี มะเร็งตับอ่อนและลำไส้เล็กส่วนต้น
ผลของประโยชน์ดังกล่าวเป็นที่ประจักษ์เป็นเวลา 10 ปีหลังจากที่ผู้ป่วยหยุดรับประทาน
“เราพบว่าแป้งต้านทานโรคช่วยลดระยะของมะเร็งได้กว่า 60 เปอร์เซ็นต์ ผลกระทบที่เห็นได้ชัดที่สุดในส่วนบนของลำไส้” จอห์น มาเธอร์ส ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลกล่าวในแถลงการณ์
“ปริมาณที่ใช้ในการทดลองนี้เทียบเท่ากับการรับประทานกล้วยทุกวัน: ก่อนที่มันจะสุกและนิ่มเกินไป แป้งในกล้วยจะต้านทานการสลายตัวและไปถึงลำไส้ซึ่งจะเปลี่ยนชนิดของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่นได้”
แป้งต้านทานสามารถใช้เป็นอาหารเสริมแบบผง และพบได้ตามธรรมชาติในถั่ว ถั่ว ข้าวโอ๊ต และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ เขากล่าวเสริม
แป้งทนอาหารแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
แป้งต้านทานเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็กไม่เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่
แต่จะหมักในลำไส้ใหญ่โดยให้อาหารแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง
ศาสตราจารย์ Mathers กล่าวว่าเขาและเพื่อนร่วมงานของเขาคิดว่าแป้งต้านทานโรคอาจลดการพัฒนาของมะเร็งโดยการลดจำนวนกรดน้ำดีในลำไส้ซึ่งทราบว่าทำลาย DNA และทำให้เกิดมะเร็งในที่สุด เขาเตือนว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้
ศาสตราจารย์ทิม บิชอป คณะแพทยศาสตร์ลีดส์ กล่าวว่า “ผลที่ได้นั้นน่าตื่นเต้น แต่ขนาดของผลการป้องกันในทางเดินอาหารส่วนบนนั้นคาดไม่ถึง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำซ้ำการค้นพบนี้”
งานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ตีพิมพ์เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองเดียวกันเปิดเผยว่าแอสไพรินลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ลง 50 เปอร์เซ็นต์
ผลการศึกษาระยะยาวชี้ ‘ประโยชน์ชัดเจน’
ระหว่างปี 2542 ถึง พ.ศ. 2548 ผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 1,000 คนเริ่มใช้แป้งต้านทานในรูปแบบผงหรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลาสองปี
ในตอนท้ายของขั้นตอนการรักษา ไม่มีความแตกต่างในอุบัติการณ์มะเร็งโดยรวมระหว่างผู้ที่ทานแป้งที่ดื้อยากับผู้ที่ไม่ได้รับ อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยคาดว่าผลการป้องกันใดๆ จะใช้เวลาในการพัฒนานานกว่า และได้ออกแบบการศึกษาเพื่อติดตามผลต่อไป.
ที่มา: https://www.euronews.com/
ข่าวอื่นที่น่าสนใจ:
ปตท.บุกตลาดเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช เตรียมนำลงช่องทางขายในปั๊มน้ำมัน และสตรีทฟู้ดในกรุงเทพฯ
https://www.thaiquote.org/content/247880
ข้อควรรู้และควรระวังหลังปลดล็อกกัญชาจากสารเสพติด
https://www.thaiquote.org/content/247870
การวิจัยใหม่พบว่า คนที่งีบหลับเป็นประจำอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงและเป็นโรคหลอดเลือดสมองมากขึ้น
https://www.thaiquote.org/content/247857
