อุตสาหกรรมอาหารเผชิญความท้าทายจากสภาพอากาศและเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงเร็ว อายิโนะโมะโต๊ะ จึงมุ่งขับเคลื่อนแผน “วัฏจักรอาหารยั่งยืน” เพื่อลดผลกระทบต่อโลกและบรรลุเป้าหมาย Net Zero
ขณะนี้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกกำลังเจอความท้าทายใหญ่ ทั้งจากสภาพอากาศที่แปรปรวนและเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่เปลี่ยนไปเร็ว ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีความยั่งยืนมากขึ้น ทำให้ผู้ผลิตต้องปรับตัวโดยนำเทคโนโลยีเกษตรมาใช้ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ นอกจากนี้ เทรนด์ด้านสุขภาพก็ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนตลาด โดยผู้บริโภคมองหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยเสริมสร้างสุขภาพทั้งกายใจ
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ในฐานะผู้นำอุตสาหกรรมอาหาร จึงได้มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและโภชนาการที่ดีเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืนของระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อม โดยในปี 2568 บริษัทฯ ได้ประกาศแผนงานสำคัญที่เน้นหลัก “วัฏจักรอาหารยั่งยืน” ครอบคลุม 4 มิติ ได้แก่ การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การลดพลาสติก และการลดขยะอาหาร เพื่อบรรลุเป้าหมาย Net Zero และสร้างระบบอาหารที่เป็นมิตรต่อโลก
4 มิติของวัฏจักรอาหารยั่งยืน
- จัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน
อายิโนะโมะโต๊ะมุ่งมั่นสร้างระบบการจัดซื้อวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยตั้งเป้าหมายให้ได้อย่างน้อย 75% ภายในปี 2568 พร้อมกับดำเนินโครงการ “Thai Farmer Better Life Partner” ที่สนับสนุนเกษตรกรชาวไร่กาแฟให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น และส่งเสริมการจัดหาวัตถุดิบตาม “หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)” เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการเพาะปลูกไม่ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศ - ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
บริษัทฯ นำแนวทาง Ajinomoto Bio-cycle มาใช้ โดยสร้างความร่วมมือกับชุมชนท้องถิ่นและภาคธุรกิจเพื่อบริหารจัดการการผลิตอย่างยั่งยืน โรงงานทั้ง 7 แห่งของอายิโนะโมะโต๊ะเป็นโรงงานสีเขียวที่ดำเนินการตามหลัก 3Rs (Reduce, Reuse, Recycle) เพื่อลดการใช้ทรัพยากรและของเสีย ในปี 2568 บริษัทฯ ตั้งเป้าตรวจสอบ carbon footprint อย่างเป็นระบบ และร่วมมือกับพันธมิตรทางธุรกิจเพื่อลดการปล่อยคาร์บอนอย่างต่อเนื่อง - ลดพลาสติกในบรรจุภัณฑ์
อายิโนะโมะโต๊ะมุ่งเน้นการลดการใช้พลาสติกใหม่ และเพิ่มการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ พร้อมกับส่งเสริมการรีไซเคิลผ่านโครงการต่าง ๆ เพื่อลดขยะพลาสติกอย่างเป็นรูปธรรม - ลดขยะอาหาร
ปัจจุบัน โรงงานของบริษัทฯ สามารถบรรลุเป้าหมายการลดขยะอาหารได้ถึง 100% ในบางโรงงาน และโรงงานเบอร์ดี้สามารถลดขยะอาหารได้ถึง 82% อายิโนะโมะโต๊ะยังร่วมมือกับชุมชนท้องถิ่นเพื่อจัดการขยะอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ โดยนำของเหลือจากกระบวนการผลิตไปทำปุ๋ยชีวภาพหรืออาหารสัตว์ นอกจากนี้ ยังผลักดันโครงการ “Too Good To Waste กินหมดลดโลกร้อน” เพื่อรณรงค์ให้ผู้บริโภคลดขยะอาหารผ่านสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
สมิชฌน์ เพ็ชร์ดี ผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมความยั่งยืน บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า
“หัวใจสำคัญของอายิโนะโมะโต๊ะ คือ “การสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจอาหาร”
โดยเรามีความมุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจให้เติบโต ผ่านการใช้องค์ความรู้ด้าน “AminoScience” อันเป็นความเชี่ยวชาญหลักของบริษัทฯ มาสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านอาหาร ที่โดดเด่นด้วยรสชาติอร่อย มีโภชนาการที่ดี ควบคู่ไปกับการดำเนินการที่ลดผลกระทบ พร้อมช่วยฟื้นฟูดูแลสิ่งแวดล้อม โดยเป้าหมายหลักของอายิโนะโมะโต๊ะในปี 2568 จะโฟกัสไปที่ “วัฏจักรอาหารยั่งยืน” ที่มุ่งเน้นไปที่ 4 มิติหลัก ได้แก่ 1) จัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน 2) ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 3) การลดพลาสติก 4) การลดขยะอาหาร ควบคู่ไปกับการศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่จะเข้ามาช่วยผลักดันให้เกิดความความยั่งยืนมากยิ่งขึ้นในอนาคตต่อไป”
เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืน
อายิโนะโมะโต๊ะเดินหน้าศึกษาเทคโนโลยีใหม่ ๆ เพื่อเสริมสร้างความยั่งยืน โดยใช้ AI และระบบดิจิทัลมาช่วยจัดการห่วงโซ่อุปทาน และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ตัวอย่างเช่น โครงการ “Thai Farmer Better Life Partner” ที่นำเทคโนโลยีเกษตรดิจิทัลมาใช้ในการพัฒนาผลผลิตมันสำปะหลังและกาแฟ นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาแอปพลิเคชันสำหรับเกษตรกรเพื่อช่วยในการคาดการณ์สภาพอากาศและวางแผนการเพาะปลูกอย่างแม่นยำ ที่กำลังอยู่ในขั้นตอนพัฒนา
โครงการเพื่อเกษตรกรไทย
มันสำปะหลังและกาแฟสู่ความยั่งยืน
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ เอฟ ดี กรีน (ประเทศไทย) จำกัด ยังเดินหน้าสานต่อโครงการเพื่อเกษตรกรไทยใน 2 ส่วนหลัก ได้แก่
- โครงการมันสำปะหลังสู่ความยั่งยืน
ดำเนินการ 5 กิจกรรมหลัก เช่น การใช้ AI ในการบริหารจัดการโซ่อุปทาน (supply chain) การพัฒนาปุ๋ยชีวภาพ และการจัดตั้ง “Farm School” เพื่อให้ความรู้ด้านการเพาะปลูกแก่เกษตรกรไทย ปัจจุบันมีเกษตรกรเข้าร่วมกว่า 1,300 ครัวเรือน ช่วยเพิ่มผลผลิตมันสำปะหลังได้ถึง 30% - โครงการ Green Coffee Bean (GCB) Farmer Sustainability
เพื่อพัฒนาคุณภาพกาแฟที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ “เบอร์ดี้” โดยให้การสนับสนุนเกษตรกรไทยให้เพาะปลูกตามหลัก GAP เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง พร้อมกับดูแลสิ่งแวดล้อมในระยะยาว
Roadmap สู่ Net Zero ในปี 2573
อายิโนะโมะโต๊ะมีเป้าหมายที่ชัดเจนในการดำเนินธุรกิจแบบ Net Zero โดยวางแผนลดการปล่อย CO2 ในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงการลดของเสียหลังการบริโภค พร้อมกับขยายการใช้พลังงานหมุนเวียนและการนำของเสียกลับมาใช้ใหม่อย่างเต็มที่
“บริษัทฯ มีความมุ่งมั่นว่า roadmap สู่ความยั่งยืนนี้จะช่วยสร้างการเติบโตให้กับอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรของไทย พร้อมยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรไทยและผู้บริโภคให้ก้าวไปสู่อนาคตที่มั่นคงและยั่งยืน”
นพดล จิตรมั่น ผู้จัดการหน่วยงานผลิตและพัฒนา บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ เอฟ ดี กรีน (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวสรุป
เนื้อหาอื่นๆ ที่น่าสนใจ : รพ.เด็กสมิติเวช อินเตอร์เนชั่นแนล ใช้เทคโนโลยีนัดหมายแพทย์เร็วขึ้น 50%
อ้างอิง : Net Zero คืออะไร?
