เมื่อความหรูหราไม่มีขีดจำกัด แม้แต่น้ำแข็งในแก้วเครื่องดื่มก็กลายเป็นสินค้าระดับพรีเมียม บริษัท “อาร์กติก ไอซ์” (Arctic Ice) สตาร์ทอัพจาก ‘กรีนแลนด์’ กำลังปฏิวัติวงการเครื่องดื่มด้วยการนำเสนอน้ำแข็งที่อ้างว่า เป็นน้ำแข็งอายุ 1 แสนปี ที่ “บริสุทธิ์ที่สุดในโลก” สู่ตลาดหรูในดูไบ พร้อมยืนยันว่า การผลิตน้ำแข็งจากธรรมชาติ ไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมตั้งเป้าเป็นกลางทางคาร์บอน 100% ภายใน 5 ปี
กระบวนการผลิต น้ำแข็งอายุ 1 แสนปี ที่แสนจะพิถีพิถัน
Thomas “Tyt” Mogensen ซีอีโอของ Nalik Ventures กองทุนพัฒนาธุรกิจมูลค่า 130 ล้านดอลลาร์ของกรีนแลนด์ กล่าวว่า “ถ้ามีอะไรบางอย่างที่เรามีมากในประเทศนี้ นั่นก็คือน้ำแข็ง” ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา รัฐบาลของกรีนแลนด์ได้อนุมัติใบอนุญาต 13 ใบให้กับบริษัท 6 แห่งที่กำลังหรือกำลังวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวน้ำแข็งและน้ำแข็งละลายจากธารน้ำแข็ง
Arctic Ice ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพอายุ 2 ปี ได้จับภูเขาน้ำแข็งลอยน้ำขนาดเท่ารถยนต์จากฟยอร์ดในกรีนแลนด์ตะวันตก จากนั้นจึงตัดมันออกด้วยเลื่อยโซ่ยนต์ บรรจุก้อนน้ำแข็งลงในตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็น จากนั้นจึงโหลดลงบนเรือบรรทุกสินค้าเพื่อเดินทางในมหาสมุทรเป็นระยะทาง 10,000 ไมล์เป็นเวลา 5 สัปดาห์
Ittu Lilliendahl ผู้ก่อตั้งร่วมซึ่งเป็นชาวกรีนแลนด์โดยกำเนิดกล่าวว่า เขาออกค้นหาภูเขาน้ำแข็งที่แตกออกจากธารน้ำแข็งภายในแผ่นดินที่ไหลลงสู่ทางน้ำ ซึ่งใช้เวลาเดินทางโดยเรือจากเมืองหลวงนูคประมาณ 6 ชั่วโมง
“เราค้นหาแผ่นน้ำแข็งที่ใสที่สุดจากด้านล่างของแผ่นน้ำแข็งภายใน เพราะเป็นส่วนที่เก่าแก่ที่สุดและสะอาดที่สุด” ลิลเลียนดาห์ล กล่าว
6 ก้อน ราคา 100 ดอลลาร์ สู่ตลาดเป้าหมาย คนรวยในดูไบ
ไม่น่าแปลกใจที่น้ำแข็งระดับพรีเมียมนี้มุ่งเป้าไปที่ดูไบ เมืองแห่งความหรูหราและฟุ่มเฟือย โดยจะวางจำหน่ายในร้านอาหารหรู โรงแรมระดับ 5 ดาว และบ้านพักส่วนตัวของเหล่ามหาเศรษฐี
โดยเมื่อคอนเทนเนอร์มาถึงดูไบ พนักงานของ Arctic Ice จะแกะสลักก้อนน้ำแข็งเป็นทรงกลมและใส่ลงในกล่องของขวัญสามเหลี่ยมที่มีคีมคีบเล็ก ๆ มาให้ กล่อง Arctic Ice ขายกล่องละ 6 ก้อน ในราคา 100 ดอลลาร์
ลูกค้าที่ Nahaté Dubai ซึ่งเป็นร้านอาหารและไนท์คลับในย่านการเงินของดูไบ สามารถดื่มด่ำกับค็อกเทล Desert Whisper ที่ผสมจิน ซึ่งมีราคา 175 ดิรฮัม หรือประมาณ 48 ดอลลาร์สหรัฐฯ เสิร์ฟพร้อมก้อนน้ำแข็งกรีนแลนด์
Valentin Pinault นักธุรกิจชาวฝรั่งเศสวัย 28 ปีที่อาศัยอยู่ในดูไบ กำลังดื่มวิสกี้ซิงเกิลมอลต์อายุ 18 ปีของเขาที่ Nahaté ซึ่งมีราคาอยู่ที่ 800 ดิรฮัม หรือประมาณ 218 ดอลลาร์สหรัฐฯเขาบอกว่าเขาชอบที่น้ำแข็งก้อนนี้ไม่มีสิ่งสกปรกและสิ่งปนเปื้อนแบคทีเรีย และละลายช้า
ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่น คือ ความทนทาน ด้วยโครงสร้างพิเศษทำให้น้ำแข็งละลายช้ากว่าน้ำแข็งทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เครื่องดื่มไม่เจือจางเร็วเกินไป
“มันแค่ทำให้เครื่องดื่มของคุณเย็นลง และไม่ทำให้มีน้ำมากเกินไป” Pinault ซึ่งเห็นบทความข่าวเกี่ยวกับน้ำแข็งในเดือนตุลาคมกล่าว “มันบริสุทธิ์”
Mathieu Morlighem ศาสตราจารย์ด้านธารน้ำแข็งวิทยาที่ Dartmouth College กล่าวว่า เมื่อหิมะตกบนแผ่นน้ำแข็ง แผ่นน้ำแข็งจะก่อตัวเป็นชั้นน้ำแข็งรายปีเหมือนวงปีของต้นไม้ เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นน้ำแข็งในธารน้ำแข็งจะถูกบีบอัด
มอร์ลิเฮมกล่าวว่า เนื่องจากธารน้ำแข็งของกรีนแลนด์ไหลจากแผ่นน้ำแข็งภายในลงสู่ทางน้ำชายฝั่ง จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทราบได้ว่าน้ำแข็งมีอายุเท่าใด
Thomas Olsen รวบรวมและขนส่งน้ำแข็งที่ละลายจากกรีนแลนด์ทางตะวันตกเฉียงใต้ไปยังจัตแลนด์ ประเทศเดนมาร์ก ซึ่งน้ำดังกล่าวจะถูกกลั่นเป็นจินและวอดก้าภายใต้ฉลาก Point 660 Glacier Spirits ในราคาขวดละประมาณ 68 ดอลลาร์
เป็นการตลาดสีเขียวที่ยั่งยืน จริงหรือ?
บริษัท Arctic Ice ยืนยันว่า การผลิตน้ำแข็งจากธรรมชาติแบบนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากในแต่ละปีมีภูเขาน้ำแข็งจำนวนมหาศาลแตกออกจากธารน้ำแข็งอยู่แล้ว อีกทั้งพวกเขายังมีการควบคุมปริมาณการผลิตอย่างเข้มงวด
“เราตั้งเป้าที่จะเป็นกลางทางคาร์บอน 100% ภายใน 5 ปี” ทาบิบกล่าว โดยบริษัทวางแผนที่จะใช้เรือไฮบริดและเรือพลังงานไฟฟ้าในกระบวนการเก็บน้ำแข็งในอนาคต
กรีนแลนด์สูญเสียน้ำแข็ง 270,000 ล้านตันต่อปี
รัฐบาลกรีนแลนด์ชุดใหม่ที่ได้รับการเลือกตั้งกำลังร่างกฎหมายเพื่อดึงดูดบริษัทเก็บน้ำแข็งและน้ำให้มากขึ้น กฎใหม่จะปรับปรุงกระบวนการออกใบอนุญาตและปรับปรุงถนนและท่าเรือ
“น้ำและน้ำแข็งเป็นทรัพยากรที่อาจมีความหมายมากสำหรับกรีนแลนด์” นาจา นาธาเนียลเซน ซึ่งเข้ารับตำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงธุรกิจและการค้าในเดือนเมษายน กล่าว
รายงานประจำปี 2567 ของสำนักงานบริหารบรรยากาศและมหาสมุทรแห่งชาติ ระบุว่ากรีนแลนด์และพื้นที่อื่นๆ ในภูมิภาคอาร์กติกอุ่นขึ้นเร็วกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยทั่วโลกถึง 3 เท่านับตั้งแต่ปี 2523 ขณะที่กรีนแลนด์สูญเสียน้ำแข็งไป 270,000 ล้านตันต่อปี
สภาพอากาศที่ร้อนขึ้นในภูมิภาคนี้ทำให้บริษัทต่างชาติสนใจที่จะขุดเอาแร่ธาตุที่อยู่ใต้แผ่นน้ำแข็งที่หดตัวของกรีนแลนด์ ประธานาธิบดีทรัมป์ขู่ว่าจะยึดกรีนแลนด์จากเดนมาร์กเพื่อความมั่นคงแห่งชาติของสหรัฐและการเข้าถึงแร่ธาตุสำคัญเหล่านี้
อนาคตของความหรูหรา
อีกไม่นานเราอาจได้ยินบริกรในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ถามลูกค้าว่า “คุณต้องการน้ำแข็งธรรมดา หรือน้ำแข็งอาร์กติกอายุแสนปี?” แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองจะมาพร้อมราคาที่สูงลิบ แต่สำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์พิเศษและมีกำลังทรัพย์ นี่อาจเป็นอีกหนึ่งวิธีในการยกระดับมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ
น้ำแข็งอาร์กติกนี้จึงไม่ใช่แค่น้ำแข็งธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและเอ็กซ์คลูซีฟที่สะท้อนให้เห็นว่า แม้แต่สิ่งที่ดูเรียบง่ายเช่นน้ำแข็งในแก้วเครื่องดื่ม ก็สามารถถูกยกระดับให้กลายเป็นสินค้าระดับพรีเมียมสำหรับผู้มีกำลังซื้อได้
อ้างอิง
บทความอื่น ที่น่าสนใจ
ถอดบทเรียนความสำเร็จ! ด้วย 4 กลยุทธ์ ‘การจัดการขยะระดับโลก’ ของเกาหลีใต้ สู่เศรษฐกิจหมุนเวียน
