โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) กำลังคุกคามสุขภาพคนไทยอย่างหนัก พบผู้ป่วยกว่า 33 ล้านคน และมีผู้เสียชีวิตปีละ 400,000 คน ส่วนหนึ่งมาจากการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูงเกินไป นักวิจัยไทยจึงพัฒนา “ส้อมวัดความเค็ม” นวัตกรรมที่ช่วยให้ผู้บริโภคตรวจสอบความเค็มในอาหารได้ทันที
กระทรวงสาธารณสุขเปิดเผยข้อมูลทางสถิติล่าสุดระบุชัดเจนว่าคนไทยป่วยด้วย โรค NCDs (Non Communicable Diseases) หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ-หลอดเลือด มะเร็ง เบาหวาน โรคไต โดยคนไทยป่วยด้วยโรคกลุ่มนี้รวมกว่า 33 ล้านคน เสียชีวิตจากโรค NCDs ปีละ 400,000 คน ส่วนผู้ป่วยรายใหม่ในแต่ละปี พบผู้ป่วยโรคเบาหวานรายใหม่เพิ่มปีละ 300,000 คน โรคมะเร็งปีละ 140,000 คน ผู้ป่วยที่ต้องฟอกไตกว่า 1 แสนคน และที่น่าตกใจคือ ผู้ป่วยโรคไตมีอายุน้อยลงเรื่อย ๆ
ทำงานอย่างไร?
ส้อมวัดความเค็มใช้หลักการวัดค่าความนำไฟฟ้าของเกลือในอาหารเหลว เมื่อจุ่มปลายส้อมลงในอาหารและกดปุ่ม อุปกรณ์จะปล่อยกระแสไฟฟ้าสลับเล็กน้อยที่ไม่เป็นอันตราย และวัดค่าแรงดันไฟฟ้าที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งสัมพันธ์กับปริมาณโซเดียม
แสดงผลเข้าใจง่าย
ส้อมจะแสดงผลด้วยไฟ LED 3 สี
- ไฟสีเขียว เค็มน้อย (ความเข้มข้นของเกลือ 0.1-0.5%)
- ไฟสีเหลือง เค็มปานกลาง (ความเข้มข้นของเกลือ 0.6-0.9%)
- ไฟสีแดง เค็มเกินไป (ความเข้มข้นของเกลือ > 0.9%)
ปลอดภัยและใช้งานง่าย
- ผลิตจากสแตนเลส 304 ฟู้ดเกรด เคลือบด้วยอีนาเมล
- ความแม่นยำประมาณ 80% ในอาหารที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 50°C
- แบตเตอรี่ใช้งานได้นาน 6-7 เดือน และเปลี่ยนได้
- ทำความสะอาดง่ายด้วยน้ำยาล้างจานหรือสบู่และน้ำเปล่า
- ออกแบบให้คุ้นเคย เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่อาจไม่คุ้นชินกับเทคโนโลยีซับซ้อน
กำลังพัฒนาต่อยอด
ปัจจุบันส้อมวัดความเค็มยังอยู่ในขั้นตอนปรับปรุงต้นแบบ โดยรวบรวมความคิดเห็นจากผู้ใช้งานเพื่อพัฒนาให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ทีมนักวิจัยตั้งเป้าถ่ายทอดเทคโนโลยีให้ภาคเอกชนที่สนใจนำไปผลิตและจำหน่ายในราคาที่ประชาชนทั่วไปเข้าถึงได้
นวัตกรรมนี้พัฒนาโดยทีมนักวิจัยจากกลุ่มวิจัยการควบคุมและอิเล็กทรอนิกส์ขั้นสูง ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)
ผู้สนใจร่วมพัฒนาหรือรับถ่ายทอดเทคโนโลยี ติดต่อได้ที่ คุณวรัญญู ผิวทองคำ เนคเทค สวทช. โทร. 0 2564 6900 ต่อ 2524 อีเมล [email protected]
อ้างอิง
https://www.nstda.or.th/home/news_post/sci-update-salinity-meter-folk/
บทความอื่น ที่น่าสนใจ
ผักที่เรากินปลอดภัยจริงไหม? เซนเซอร์ตรวจวัดปริมาณไนเทรตในพืชผัก ทางเลือกเพื่อสุขภาพ และสิ่งแวดล้อม
