ขยะอาหารล้นโลก วิกฤตหนักจนรับมือไม่ไหว เราจะช่วยลดขยะเหล่านี้ได้อย่างไร!? ขยะอาหาร (Food waste) เป็นปัญหาร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ปัญหาเหล่านี้เกิดจากตัวเราทุกคน ซึ่งถ้าดูข้อมูลการทิ้งอาหารทั่วโลก จะพบว่ามีการทิ้งขยะอาหารทั้งหมดประมาณ 1.3 พันล้านตันต่อปี ซึ่งคิดเป็น 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตได้ทั้งหมด
ขยะอาหาร (Food Waste) ที่เกิดขึ้นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เราต่างสูญเสียทรัพยากรที่มีค่าจากการจัดการขยะอย่างไม่จำเป็นเช่น น้ำ แรงงาน และพลังงานที่ใช้ในการผลิตอาหาร แต่ยังการเกิดของขยะอาหารยังเป็นแหล่งที่มาสำคัญของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศของโลก เช่น มีเทน ที่เกิดจากการย่อยสลายของอาหารในหลุมฝังกลบ ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนอีกด้วย
แล้วเราจะสามารถเรียนรู้และจัดการกับขยะเหล่านี้ได้อย่างไร? เพื่อให้โลกเรายั่งยืน ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากจนเกินความสามารถของเรา? วันนี้ ESG Universe อยากให้เราตระหนักถึงวิกฤต ‘ขยะอาหาร’ และวิธีการแก้ปัญหาด้วยกัน ส่วนจะมีวิธีการอะไรบ้างนั้นไปดูกันครับ
อ้างอิง
ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาการเรียนรู้ทางวิทยาศาสตร์
บทความอื่น ที่น่าสนใจ
Fruit Leather นวัตกรรมแฟชั่นรักษ์โลก เปลี่ยนขยะผลไม้ ให้กลายเป็น ‘หนังผลไม้’ สุดคูล!
