“คลังอาหารปลอดภัย” หรือแหล่งผลิตอาหาร ดูจะกำลังเป็นเทรนด์สำหรับคนเมืองในปัจจุบัน แต่จะดีแค่ไหนหากว่าพื้นที่ดังกล่าวเป็นแหล่งเรียนรู้ และสร้างสรรค์ที่พร้อมมอบความสุขในกับผู้มาเยือนทุกคน เรากำลังพูดถึง SAFETist Farm ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่อยู่ในย่านบางมด แขวงทุ่งครุ ชานเมืองกรุงนี่เอง
SAFETist Farm เกิดจากการรวมกลุ่มเพื่อน พี่ น้อง ในชุมชนย่านบางมด มาช่วยกันสร้างคลังอาหารที่สดใหม่ ปลอดภัย แจกจ่าย แบ่งปันให้เพื่อนสมาชิก ซึ่งในฟาร์มแห่งนี้แวดล้อมไปด้วยแหล่งอาหาร ปลาในบ่อ ไข่ในเล้า พืชผักผลไม้ และสมุนไพร แถมพื้นที่แห่งนี้ยังเป็นพื้นที่วิ่งเล่นสำหรับเด็กๆ ลูกหลานของสมาชิก
จากแนวคิดที่ต้องการสร้างพื้นที่อาหารสุขภาพ เพื่อขยายโอกาสให้ผู้คนในเมืองได้เข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ โดยทำเกษตรที่มีเป้าหมายเน้นธรรมชาติ เน้นสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่าจุลินทรีย์ ระบบนิเวศทางการเกษตรและสิ่งแวดล้อม ให้ความสำคัญกับความหลากหลายทางชีวภาพ ไม่ใช้สารเคมี
นอกจากจะเป็นแหล่งผลิตอาหารสดและปลอดภัยในเมืองใหญ่แล้วยังเป็นพื้นที่สร้างสรรค์ แลกเปลี่ยน เรียนรู้ และเล่นสนุกสำหรับผู้คนหลากหลายวัย เช่น ตกปลา ยกยอ หาปลาแบบวิถีริมคลอง เก็บไข่สดจากเล้า เล่นกิจกรรมทางน้ำ ยิงหนังสติ๊ก กิจกรรมศิลปะจากธรรมชาติ และฝึกทำอาหารจากวัตถุดิบในฟาร์ม
เซฟติสท์ฟาร์ม จึงไม่ใช่เพียงแหล่งผลิตอาหารของเพื่อสมาชิกผู้ที่ร่วมก่อตั้งเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารและแหล่งเรียนรู้หนึ่งของคนเมืองได้
“เรามองว่า “อาหาร” เป็นสิ่งสำคัญ และจะเห็นชัดเจนมากที่สุดในช่วงของภาวะวิกฤตโควิด 19 ที่ผ่านมา บางครอบครัวต้องกักตุนอาหาร เพราะกังวลว่าจะขาดแคลนอาหาร บางครอบครัวไม่มีโอกาสแม้แต่จะซื้ออาหาร เพราะพิษจากเศรษฐกิจ ทางฟาร์มจึงมองว่าการมีแหล่งผลิตอาหารของตนเองเป็นสิ่งสำคัญ และรู้สึกปลอดภัยเพราะเห็นสายพานการผลิตทั้งหมด และเมื่อเราผลิตอาหารเองได้ ดูแลสมาชิกของเราได้ เราคิดว่าแนวคิดนี้ควรแบ่งปัน
โดยเราเริ่มต้นจากการแบ่งปันผักในฟาร์มสู่ชุมชนที่เปราะบางด้านอาหารในช่วงโควิด 19 ที่ผ่านมา เช่น ชุมชนหมู่ 5 ทุ่งครุ ชุมชนใต้สะพาน และในเวลาอันใกล้นี้เราตั้งใจที่จะขยายมากกว่าการนำผักไปแบ่งปัน แต่ต้องการสร้างอาชีพให้ขุมชนพึ่งพาตนเองได้ด้วยการลงไปสอนการปลูกผัก ผลิตหนอนแมลงวันลาย เป็นต้น” “ไลลา-อรอุมา สาดีน” ผู้จัดการเซฟติสท์ฟาร์ม เล่าให้เราฟัง
ความพิเศษของที่นี่ คือ “ตะกร้าผักเซฟติสท์” ซึ่งเป็นแนวคิดโปรเจกต์น่ารักๆ ที่ดูเหมือนจะถูกใจคนเมือง ที่ต้องการบริโภคผักที่สด สะอาดและปลอดภัยในทุกสัปดาห์ ซึ่งทางฟาร์มจะเน้นความหลากหลายมีผักหลายชนิดตามฤดูกาลให้ผู้รับได้รับประโยชน์ตามหลักโภชนาการอย่างครบถ้วน
โดยเน้นการจัดให้สมาชิกได้กิน “ผักผลไม้ 400 กรัม” ต่อวัน (อาจแบ่งเป็น “ผัก – 250 กรัม / ผลไม้ – 150 กรัม) ที่สำคัญผักผลไม้ทุกชนิดในตระกร้า เน้นความเป็นมิตรสิ่งแวดล้อม และการอยู่ร่วมกันของธรรมชาติในสิ่งมีชีวิต เน้นป้องกันและไล่แมลงมากกว่าการทำลายชีวิต
“การจัดตระกร้าผักให้กับสมาชิก เป็นการสร้าง “ชุมชน (Community) ครอบครัวตะกร้าผัก” เพื่อร่วมแลกเปลี่ยน แบ่งปันไอเดียเรื่องอาหาร หรือสื่อสารถึงความห่วงใยซึ่งกันและกัน เราเชื่อว่าสิ่งมีชีวิตอยู่เพื่อเกื้อกูลกัน ดังนั้น ผักเราอาจจะมีรู มีร่องรอยการกัดแทะของแมลงบ้าง เป็นเรื่องธรรมชาติ และเป็นหลักฐานว่าผักของเรานั้นปลอดภัย นอกจากนี้ เราจะสื่อสารและดูแลสมาชิกอย่างใกล้ชิด โดยการจัดตะกร้าผักให้กับสมาชิกแต่ละคนจะต้องคำนึงถึงสุขภาพ และโรคประจำตัว ในกรณีที่สมาชิกต้องการสารอาหารจากผักบางชนิดเป็นพิเศษ หรือต้องการหลีกเลี่ยงผักบางชนิดเป็นพิเศษ”
ความต้องการแหล่งอาหารปลอดภัยใกล้บ้าน ของคนเมือง ทำให้ปัจจุบัน ตะกร้าผักเซฟติสท์ ที่เริ่มเปิดรับสมาชิก ตั้งแต่เดือน กันยายน 2564 มีสมาชิกแล้ว 53 คน ซึ่งถือเป็นผลตอบรับที่ดี ซึ่งทางฟาร์มได้ตั้งเป้าหมายจะขยายเป็น 120 ราย ภายในสิ้นปีนี้
สำหรับราคาชุดผัก จะมีตั้งแต่ 1. “Baby Pak” ราคา 300 บาท (รับชุดผัก 340 บาท : 1-1.5 กก./เดือน) 2.“Basic Pak” ราคา 500 บาท (รับชุดผัก 600 บาท : 1.6-3.3 กก./เดือน) 3.Lover Pak ราคา 1,000 บาท (รับชุดผัก 1,200 บาท : 3.6- 7.3 กก./เดือน) และ 4.Family Pak ราคา 1,800 บาท (รับชุดผัก 2,200 บาท : 6.6-13.3 กก./เดือน)
เงื่อนไขของการรับผักสมาชิกตะกร้าผัก ทาง เซฟติสท์ ฟาร์ม จะจัดส่ง “ผัก หรือ ผลผลิตทางการเกษตร” สัปดาห์ละ 1 ครั้ง ทุกวันเสาร์หรืออาทิตย์ รวม 4 ครั้ง / เดือน (โดยจัดส่งผลผลิตให้ถึงมือสมาชิกภายใน 24 ชม. เพื่อความสดใหม่)
นอกจากผักหลากหลายชนิดแล้ว “ตระกร้าผักเซฟติสท์” ยังได้เพิ่มเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้กับสมาชิกอีก เช่น ไข่ไก่สดจากฟาร์ม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ ในรอบที่มี และมีชุดพร้อมปรุง Ready To Cook ตามราคาชุดผักของสมาชิก
ขณะเดียวกัน เซฟติสท์ฟาร์ม ยังได้แบ่งปันผลผลิตส่วนหนึ่ง ให้กับชุมชนรอบๆ ซึ่งหลายชุมชนมีความเปราะบางด้านอาหาร
เรื่องอื่นที่น่าสนใจ
หวั่น “ประเทศมีรายได้น้อย” อาจเข้าไม่ถึงการรักษาโควิดด้วย “ยาโมลนูพิราเวียร์”
——————————
Strong Together เข้มแข็ง! ก้าวไปด้วยกัน
ติดตาม Thaiquote ตามช่องทางต่างๆ ได้ที่
Website : https://www.thaiquote.org/
Twitter : https://twitter.com/ThaiQuoteORG168
Youtube : www.youtube.com/c/ThaiQuote
Line@ : https://page.line.me/eet9107e
