เรื่องและภาพ โดย นนทรีย์ นิมิบุตร
#อุ๋ยปั่นไปชิมไป ขอเสนอ “เนื้อวัวไร้เทียมทาน” โดยคุณแก้วนำสูตรก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่จากร้านเฮียชิวแห่งสะพานเหล็กมาเปิดที่ราชวัตรครับ ร้านห้องแถวเล็กๆที่ออกไปซื้อเนื้อโคขุนชั้นดีจากตลาดวงเวียนใหญ่ตั้งแต่ตีสาม
นำเอามาปรุงรสใส่เครื่องเทศสูตรลับแล้วตุ๋น 5-6 ชั่วโมง ในเมนูจะเห็นสุดยอดเนื้อวัว 3 ชนิด คือเนื้อโกเบ คือเนื้อวัวที่ติดกับชายโครงไม่มีมัน เนื้อเพีย คือเนื้อติดเอ็นตรงชายโครง และเนื้อกรอบ คือเนื้อที่มีลายเป็นเส้นๆตรงขาหลังครับ เลือกสั่งมาเป็นเกาเหลา หรือสั่งก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยแน่นอนครับ เนื้อแต่ละอย่างก็จะมีรสชาติและผิวสัมผัสในความรู้สึกที่แตกต่างกันครับ สำหรับผมแล้วมันทีเด็ดและละมุนกันไปคนละแบบครับ เพียงเห็นชามเกาเหลาก็ระลึกถึงรสชาติและความนุ่ม ความกรุบของมันได้ดีทีเดียวครับ สนนราคาอาจจะสูงสักหน่อยแต่อร่อยคุ้มค่า และเคี้ยวนุ่มเพลิดเพลินแน่นอนครับ มาลองชิมกันดูนะครับ..อันนี้รับรองความอร่อยครับ ปล.ควรมาก่อน 11.30น.ได้ก็จะเป็นการดีนะครับ
ข่าวอื่นที่เกี่ยวข้อง
อุ๋ยปั่นไปชิมไป ตอน ก๋วยเตี๋ยวเรือ ป.ประทีป รัชดา32
