เรื่องและภาพ โดย นนทรีย์ นิมิบุตร
#อุ๋ยปั่นไปชิมไป วันนี้ขอเปลี่ยนเมนูเอาใจนักชิมที่ไม่นิยมเนื้อบ้างครับ “ตี่ เป็ดย่างหนังกรอบ” ที่เขากล่าวขาน ผมก็ต้องไปชิมมาฝากกันครับ
เป็ดย่างที่นี่เป็นแบบเนื้อหนา แต่หนังเค้ากรอบจริงๆครับคงใช้สูตรการคุมไฟขณะย่างและใจเย็นอย่างยิ่งครับ เป็นลักษณะกรอบนอกนุ่มใน เครื่องในเป็ดดีครับ ไส้แก้วกรุบ เลือดแน่นแต่นุ่มดีครับ จานลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสพณนั้นอร่อยครับ น้ำซอสเข้มข้น คุมความร้อนในการผัดดี ผักกรอบแบบฮ่องกง ลูกชิ้นมีรสของกุ้งชัดเจนยามสัมผัสลิ้น รวมๆถือว่าใช้ได้ครับสำหรับผม แต่มาครานี้เป็ดดูแห้งไปกว่าที่ผมเคยลิ้มลองครับ แต่หนังกรอบกรุบอย่างเคย ร้านอยู่ริมถนนสุคนธสวัสดิ์ แถวซอย สุคนธสวัสดิ์ 6 จอดรถถ้าเป็นช่วงกลางวันก็พอจอดได้ไม่ยาก แต่ต้องดูว่าวันไหนเป็นวันคู่ วันคี่ดีดีนะครับ ท่านใดผ่านมาก็ลองชิมกันได้ครับผม
ข่าวอื่นที่น่าสนใจ
ชื่อพ้องพระนามสมเด็จพระราชินี ต้องเปลี่ยนหรือไม่?
