มาสเตอร์เชฟ ออกแถลงการณ์แจง “ปลากระเบน”ที่ออกในรายการคือ “ปลายี่สน” เป็นวัตถุดิบปรุงอาหารพื้นบ้าน ย้ำขายกันเกลื่อนท้องตลาด ยืนยันรายการมีจุดยืนไม่นำสัตว์ต้องห้ามมาเป็นวัตถุดิบ
จากกรณีที่ นายธรณ์ ธำรงนาวาสวัสดิ์ รองคณบดีคณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ออกโพสต์ผ่านเฟซบุ๊กของตนเองแสดงความคิดเห็นถึงความไม่เหมาะสมของรายการ MasterChefThailandSeason 3 ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ไทยทีวีสีช่อง 7 (35 HD) เมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2562 ในช่วงการแข่งขันในรอบความคิดสร้างสรรค์ หรือ Invention test ได้นำ “ปลากระเบน” มาเป็นวัตถุดิบหลักให้กับผู้แข่งขันได้ประชันกันปรุงอาหาร โดยวิจารณ์ว่า “ปลากระเบน” แม้ว่าไม่ได้เป็นสัตว์คุ้มครอง แต่วงการสิ่งแวดล้อมโลกก็ได้จัดว่าเป็นสัตว์สถานะต้องอนุรักษ์
ล่าสุดในวันที่ 4 มีนาคม 2562 เวลา 15.00 น. เพจ MasterChef Thailand – มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ได้ออกมาชี้แจงต่อเหตุการณ์ดังกล่าวว่า
เรียน ท่านผู้ชมทุกท่าน
ในการนำเสนอวัตถุดิบปลากระเบน ในรายการมาสเตอร์เชฟประเทศไทยในวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ปลากระเบนดังกล่าวคือ ปลายี่สน หรืออีกชื่อหนึ่งคือ ปลากระเบนเนื้อดำ หรือปลากระเบนค้างคาว ถือเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารในหลากหลายเมนู อาทิ ปลายี่สนฟู ปลากระเบนดำแดดเดียว ต้มยำเนื้อปลากระเบนดำ และโดยเฉพาะปลากระเบนหวาน ซึ่งมีขายแพร่หลายตามท้องตลาด รวมทั้งใน Website Shopping Online ทั่วไป อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของอาหารไทย อาทิ ข้าวแช่โดยเป็นเครื่องข้าวแช่ที่เรียกว่า ปลายี่สนผัดหวาน ในปัจจุบันเมนูดังกล่าวยังติดอันดับ OTOP 5 ดาว ของจังหวัดเพชรบุรี อีกด้วย
ในความเป็นจริงแล้ว ปลายี่สน หรือปลากระเบนเนื้อดำนี้ ได้ถูกนำเสนอในรายการอาหารทางโทรทัศน์หลากหลายช่องมาโดยตลอด รายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศไทยมิใช่รายการแรกที่นำเสนอวัตถุดิบชนิดนี้
ทางรายการฯ มีจุดยืนในการนำเสนอวัฒนธรรมการรับประทานอาหารและให้ความรู้ด้านต่างๆ ในการประกอบอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการถ่ายทำแต่ละครั้งคือวัตถุดิบทั่วไปที่ใช้ในการประกอบอาหารจริงและหาซื้อได้ในท้องตลาด รายการฯ ไม่มีนโยบายในการนำสัตว์ต้องห้ามมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ดังนั้นหากมีวัตถุดิบพิเศษ ทางรายการจึงยึดพระราชบัญญัติสงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า เป็นบรรทัดฐานในการตรวจสอบทุกครั้ง
สุดท้ายนี้ ทางรายการขอขอบคุณทุกความคิดเห็น และจะนำข้อคิดต่างๆ ไปพัฒนารายการต่อไป
HELICONIA H GROUP
ผู้ผลิตรายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย
ข่าวอื่นที่เกี่ยวข้อง
“ธรณ์” เสียใจ ปรุง“ปลากระเบน” ออกทีวี
