จะถึงไทยมั๊ย? ชาวคูเวตก็นิยมกินตั๊กแตน แถมราคาพุ่งขีดละหลายร้อย บางคนถึงกับตุนไว้ในปีหน้า ด้วยความกลัวว่าจะไม่มีตั๊กแตนในฤดูกาลหน้า
สำนักข่าว AFP รายงานว่า ตั๊กแตนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของหลายๆ คนในคูเวต บางคนชอบอบ บางคนชอบแบบตากแห้ง และตั๊กแตนมีคุณค่าทางโภชนาการเกินความคาดหมาย แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ติดใจมันก็ตาม
“ฉันชอบรสชาติของพวกมัน มันเป็นหนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กของฉัน และทำให้ฉันนึกถึงปู่ย่าตายายและพ่อของฉัน” มูดี อัล มิฟตาห์ นักข่าววัย 64 ปีผู้เขียนคอลัมน์หนังสือพิมพ์รายสัปดาห์ กล่าว
ทั้งนี้ มิฟตาห์รอฤดูหนาวทุกปีเพื่อตุนตั๊กแตน โดยจะปรุงมันด้วยตัวเอง ด้วยความชอบรสสัมผัสที่กรุบกรอบของตั๊กแตน
เมื่อปรุงพวกมัน เธอวางถุงแมลงลงในน้ำเดือดทำให้พวกมันสุกจนมีกลิ่นหอมคล้ายกับเนื้อแกะตุ๋น
หลังจากเดือดพล่าน ครึ่งชั่วโมง ตั๊กแตนก็พร้อมที่จะกิน แต่จะนำไปอบเพิ่มเติมให้มีความกรอบ หรือตากแห้งเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกมันได้ตลอดทั้งปี
โดยคนใกล้ตัวของส่วนใหญ่มิฟตาห์หยุดกินตั๊กแตนมานานแล้ว การบริโภคตั๊กแตนลดน้อยลงไปทั่วสังคมคูเวต โดยเฉพาะในหมู่คนรุ่นใหม่ซึ่งหลายคนรู้สึกสะอิดสะเอียนกับการกินพวกมัน
อาลี ซาอัดด ชายหนุ่มในวัย 20 ปี รู้สึกสะอิดสะเอียนเมื่อพูดถึงการกินพวกมัน เขาบอกว่า “ผมไม่เคยคิดที่จะกินตั๊กแตน” เขาบอก “ทำไมผมจะต้องกินแมลง ในเมื่อเรามีเนื้อแดงและขาวทุกชนิด”
สำหรับตั๊กแตนมีการบริโภคในหลายส่วนของโลกและเป็นอาหารหลักของบางพื้นที่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมและประหยัดพลังงานด้วย อย่างไรก็ตาม ในคูเวตการรับประทานตั๊กแตนยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้สูงอายุ
ทั้งนี้การจัดส่งตั๊กแตนล็อตแรกจะนำเข้าจากซาอุดิอาระเบีย มาถึงตลาดในเดือนมกราคม โดยวางขายในถุงสีแดงสดน้ำหนัก 250 กรัม ตั๊กแตนถือเป็นอาหารชั้นเลิศ โดยจะวางไว้ข้างเห็ดทรัฟเฟิลทะเลทรายสีขาว อันเป็นอาหารอันโอชะตามแบบชาวคูเวตในช่วงฤดูหนาว ที่ตลาดอัลไร ตั้งอยู่ในเขตอุตสาหกรรมทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองคูเวต
อาบู โมฮัมเหม็ด อายุ 63 ปีมาจากเมืองอาห์วาซ ในอิหร่านและปกติจะขายปลาที่ตลาด แต่เมื่อถึงฤดูกาลเขาจะกลายเป็นคนขายตั๊กแตนและเห็ดทรัฟเฟิล
“ตั๊กแตนถูกจับในตอนกลางคืนช่วงฤดูหนาว (ถ้าพวกมันไม่ได้บินเข้ามา) เราจะนำเข้าจากซาอุดิอาระเบีย” อาบู กล่าว
เขาอธิบายว่าตั๊กแตนรสชาติ “เหมือนกุ้ง” และบรรยายด้วยความรู้สึกตื่นเต้นว่าพวกมัน “เนื้ออร่อยมาก โดยเฉพาะตัวเมียที่เต็มไปด้วยไข่”
ตัวเมียที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเรียกว่า “el-Mekn” ในภาษาอาหรับสำเนียงคูเวต ในขณะที่ตัวผู้ที่มีขนาดเล็กกว่าเรียกว่า “Asfour”
อาบู โมฮัมเหม็ด กล่าวอีกว่า เขาขายตั๊กแตนถุงได้วันละเกือบโหลในแต่ละวัน แต่ละถุงราคา 3 – 5 ดินาร์คูเวต (307 – 512 บาทต่อถุง)
“ผมขายตั๊กแตนถุงได้มากกว่า 500 ใบช่วงฤดูตั๊กแตน ซึ่งอยู่ระหว่างเดือนมกราคมถึงเมษายน” เขากล่าว
ส่วนโมฮัมเหม็ด อัล อาวาดี ชาวคูเวตอายุ 70 ปี ส่งตั๊กแตนให้กับผู้ค้าปลีกเป็นเวลาหลายปีและเก็บแมลงแห้งในกระเป๋าของเขาเอาไว้กินเล่นอยู่ตลอด
อาวาดีได้ฉายาว่า “ราชาแห่งตลาด” เขาแสดงวิธีการกินตั๊กแตนให้ดู และบอกว่า “มันเป็นอาหารที่ดีที่สุด ผมอิ่มแล้วไม่ต้องกินอาหารกลางอีกแล้ววันนี้” เขากล่าว “ยิ่งแห้งเท่าไรยิ่งดี พ่อของผมมักจะมีของไว้ในกระเป๋าเสมอ”
เจ้าหน้าที่ได้พยายามอย่างไร้ผลที่จะห้ามการบริโภคตั๊กแตน เพราะกลัวว่าอาจมีการปนเปื้อนตั๊กแตนสามารถทวีคูณอย่างรวดเร็วและก่อตัวเป็นฝูงซึ่งทำลายพืชผล ทำให้บางประเทศจัดการกับพวกมันด้วยยาฆ่าแมลง
“พาณิชย์” เผย UN ยันอาหารจาก “แมลง” โตไม่หยุด แนะไทยขยายตลาด
“หนอนและแมลง” แรงไม่หยุดตลาดสวิส
สื่อต่างประเทศ ได้สัมภาษณ์ อาเดล ทาริจี ซึ่งกำลังวางถุงกระสอบสีดำสองใบไว้ข้างรถของเขาและลูกค้าที่กำลังรอคอย ลากมันมาข้างๆ เพื่อตรวจสอบผลผลิตและต่อรองราคา
ทาริจี ซึ่งขายตั๊กแตนตั้งแต่อายุ 18 ปีกล่าวว่าแม้จะมีการตอบโต้จากบางคน เขาก็ยังได้เห็นความสนใจจากผู้ซื้อที่เป็นคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ
ทาริจี บอกว่าลูกค้ากลุ่มนี้ยินดีจ่ายราคาที่สูงขึ้น เพราะพวกเขาเชื่อมั่นในประโยชน์ของการรับประทานผลิตภัณฑ์ “ออร์แกนิก”บางคนถึงกับตุนไว้ในปีหน้า ด้วยความกลัวว่าจะไม่มีตั๊กแตนในฤดูกาลหน้าเลยทีเดียว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง :
